De la ferme bas-marchoise à la fourchette parisienne
C’est une histoire de famille, qui devient presque un fleuron du circuit court. D’un côté une belle exploitation agricole située non loin de Magnac-Laval, et de l’autre une table parisienne renommée, avec aux manettes des membres de la famille Muller qui font le choix de travailler ensemble, pour le plaisir des clients. On rêve que les circuits courts connaissent le même essor partout, bien au-delà des restaurants chics!
Article d’Eric Gardner Yvelin de Beville et contrepoint d’Aymeric Mercier, à lire dans le MEFIA TE ! Numéro 9